核桃草莓乳研究

编号 zgly0000446479

文献类型 期刊论文

文献题名 核桃草莓乳研究

作者 侯彦喜  邢建华 

作者单位 开封大学  开封康诺药业有限公司 

母体文献 河南工业大学学报: 自然科学版 

年卷期 2006,27(3)

页码 81-83

年份 2006 

分类号 TS201.1 

关键词 核桃  草莓  饮料 

文摘内容 以核桃、草莓为主要原料, 对核桃草莓乳的生产工艺和配方进行了研究。核桃草莓乳的最佳配方为核桃汁25%, 草莓汁20%, 白砂糖14%, 乳化稳定剂0.3%, pH值调整为4.4.该产品色泽、风味俱佳, 组织状态稳定。