7种抗氧化剂对栝楼籽油的抗氧化作用

编号 zgly0001336486

文献类型 期刊论文

文献题名 7种抗氧化剂对栝楼籽油的抗氧化作用

作者 祁伟  韦传宝  邓儒  杜志伦  刘昌利 

作者单位 安徽大学生命科学学院  皖西学院化学与生命科学系 

母体文献 中国林副特产 

年卷期 2008年05期

年份 2008 

分类号 TS221 

关键词 栝楼籽油  抗氧化剂  过氧化值 

文摘内容 提取栝楼籽油脂,采用Schaal烘箱法,以过氧化值为指标,研究了BHA、BHT、Vc、VE、Vc棕榈酸酯、异Vc和PG7种抗氧化剂在标准添加计量下对栝楼籽油的抗氧化效果。结果表明,与不加抗氧化剂(CK)相比,7种抗氧化剂对栝楼籽油都有不同强度的抗氧化活性,其中BHA的抗氧化能力比其它6种抗氧化剂强的多。BHT的抗氧化能力略强于PG、Vc、异Vc、VE和Vc棕榈酸酯。