京城大厨比拼改良中西餐——2006’阿拉斯加中西合璧新菜大赛获奖作品赏析

编号 zgly0000451740

文献类型 期刊论文

文献题名 京城大厨比拼改良中西餐——2006’阿拉斯加中西合璧新菜大赛获奖作品赏析

作者 边疆 

作者单位 中国烹饪协会西餐专业委员会 

母体文献 中国食品 

年卷期 2006,(13)

页码 42-43

年份 2006 

分类号 TS971  TU986 

关键词 中西合璧  阿拉斯加  作品赏析  西餐  获奖  改良  营养均衡  创新菜  中高档  厨师 

文摘内容 一场倡导营养均衡与中西合璧的创新菜大赛, 引起了京城中高档酒楼, 饭店厨师的热烈关注和参与。2006年5月13日, 有120余位中西餐厨师参加的“2006’美国阿拉斯加海产中西合璧新菜大赛”在北京举办。