合璧中西展新艺——2006美国阿拉斯加海产中西合璧新菜大赛作品精选

编号 zgly0000428613

文献类型 期刊论文

文献题名 合璧中西展新艺——2006美国阿拉斯加海产中西合璧新菜大赛作品精选

作者单位 中国烹协西餐专委会 

母体文献 餐饮世界 

年卷期 2006,(08S)

页码 18-21

年份 2006 

分类号 TS941.2  TU986 

关键词 中西合璧  阿拉斯加  参赛作品  海产  美国  中国烹饪协会  精选  营养卫生  绿色食品  三文鱼 

文摘内容 由中国烹饪协会西餐专委会和美国阿拉斯加海产市场协会联合举办的2006’阿拉斯加海产中西合璧新菜大赛, 不久前在北京落下帷幕, 参赛的120余位中西餐厨师, 运用野生三文鱼和黑鳕鱼两种大赛指原料, 按照以成品效果为主, 中西合璧, 实用性强, 大众化, 讲究营养卫生, 绿色食品, 有较好推广价值的要求, 精心制作出250余款诠释中西合璧多重概念的创新菜, 本刊特选获金奖的参赛作品刊出, 以飨读者。