中西合璧 食情无限

编号 zgly0000414616

文献类型 期刊论文

文献题名 中西合璧 食情无限

作者 红叶 

母体文献 中国食品 

年卷期 2006,(13)

页码 28-29

年份 2006 

分类号 TS972.3  TU986 

关键词 中西合璧  交流活动  雀巢公司  行政总厨  烹饪方法  中高档  厨师长  上海  厨艺  调料 

文摘内容 2006年6月13日下午, 雀巢公司餐饮部上海办事处在“苏浙汇”举办了以“中西合璧”为主题的厨艺交流活动。上海中高档餐厅, 酒店的行政总厨, 厨师长等一百多人纷踏而至。期间大家在文化潮流, 视觉感观, 味觉体验, 原料、调料、烹饪方法的中西合璧等方面进行了探讨。