桂花营养价值分析研究

编号 zgly0000158272

文献类型 期刊论文

文献题名 桂花营养价值分析研究

学科分类 220.5010;园林植物学

作者 檀华蓉  夏静 

作者单位 安徽农业大学生物技术研究中心  安徽省农科院测试中心 

母体文献 安徽农业科学 

年卷期 1997,25(1)

页码 49-50

年份 1997 

分类号 S685  S151.3 

关键词 桂花  氨基酸  营养元素 

文摘内容 对组成桂花蛋白质的氨基酸和水溶性游离氨基酸含量以及部分矿质营养元素全量和水溶性含量进行了分析。结果表明, 桂花总氨基酸含量较高, 达13.78%, 其中人体必需氨基酸为6.26%, 占氨基酸总量的45.55%, 而且植物蛋白质第1限制氨基酸-赖氨酸含量较高, 组成蛋白质氨基酸配比合理, 是优质蛋白质。桂花含有丰富矿质营养元素, 尤其钾、锌明显高于一般植物样品。