“湘妃翠”鲜叶与成品茶主要品质成分的季节变化

编号 zgly0000404670

文献类型 期刊论文

文献题名 “湘妃翠”鲜叶与成品茶主要品质成分的季节变化

作者 蔡利娅  周跃斌  罗理勇  黎星辉 

作者单位 湖南农业大学园艺园林学院  南京农业大学 

母体文献 经济林研究 

年卷期 2006,24(1)

页码 30-32

年份 2006 

分类号 S571.1 

关键词 茶  “湘妃翠”  品质成分  品种 

文摘内容 采用氨基酸自动分析仪、高效液相色谱和茶叶国标检测方法测定分析了不同季节“湘妃翠”鲜叶及其成品茶中游离氨基酸、儿茶素、咖啡碱、茶多酚和水浸出物的含量。结果表明; 鲜叶与成品茶中游离氨基酸、儿茶素、咖啡碱、茶多酚和水浸出物含量等的品质成分的季节变化明显, 趋势一致.春季明显优于夏秋季、秋季优于夏季; 与鲜叶的品质成分状况相比, 成品茶的品质成分状况明显改善, 奠定了感官品质的生化基础。根据分析结果提出了“湘妃翠”品种在夏秋季生产普通绿茶而不生产名优茶的建议。