基于图像纹理分析技术检测食用植物油中动物油的掺伪

编号 zgly0000909038

文献类型 期刊论文

文献题名 基于图像纹理分析技术检测食用植物油中动物油的掺伪

作者 何鹏  万晓青  焦瑛璞 

作者单位 齐齐哈尔大学通信与电子工程学院 

母体文献 中国油脂 

年卷期 2014(3)

页码 42-46

年份 2014 

关键词 植物油  掺伪  动物油  胆固醇  纹理分析 

文摘内容 采用纹理频谱法、分形维数、改进的Hu不变矩和小波共生矩阵技术提取图像纹理特征,通过最小二乘法对图像纹理特征参数和混合油中胆固醇含量进行分析并建立多元线性回归方程。研究结果表明两者之间显著相关,相关系数R2大于0.95。图像纹理分析技术可以检测出掺入猪油含量为8.5%以上的大豆油,该方法计算的胆固醇含量与国标方法(GB/T 15206—1994)测定值之间的最大相对误差为5.75%。说明在误差允许范围内图像纹理分析技术可用于检测植物油掺伪。