食药用菌的市场潜力及开发前景探析

编号 zgly0001379639

文献类型 期刊论文

文献题名 食药用菌的市场潜力及开发前景探析

作者 邓文明  王爱仙  巫仁高 

作者单位 福建省南平市农业科学研究所食用菌研究室 

母体文献 浙江食用菌 

年卷期 2010年01期

年份 2010 

分类号 F326.13 

关键词 食用菌  营养价值  药用功能  发展时机  发展措施 

文摘内容 我国野生食、药用菌资源极其丰富,已知的有8 000余种。人们对食、药用菌的认识、利用和开发历史悠久,早在2 500年前,就已采用“神曲”治疗肠、胃道疾病;灵芝被视为“仙草”,用于养生防病;茯苓、猪苓、马勃等相继成为广泛应用的真菌药物。国际著名蕈菌学家张树庭教授精辟概括了食、药用蕈菌的定义:无叶无芽无花,自身结果;可食可补可药,周身是宝。由此而论,可将肉质或木质、无毒、可食、可药的大型真菌统称为食、药用菌。1开发、培育食药用菌产业的时机首先,食药用菌是21世纪的优质营养食品来源。由于传统饮食结构造成过多的动物性蛋白质和脂肪的摄入,已给人类身体带来极大的危害和后遗症,导致人类慢性病和癌症发病率的上