蚕蛹油微胶囊的制备

编号 zgly0001381976

文献类型 期刊论文

文献题名 蚕蛹油微胶囊的制备

作者 施英  吴娱明  廖森泰  邹宇晓  刘凡  袁金辉 

作者单位 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 

母体文献 蚕业科学 

年卷期 2010年05期

年份 2010 

分类号 S886.9 

关键词 蚕蛹油  微胶囊  喷雾干燥  工艺条件  正交试验 

文摘内容 为了改善蚕蛹油的加工性能和延长其保质期,以大豆蛋白和β-环状糊精为壁材,采用喷雾干燥法制备蚕蛹油微胶囊。依据蚕蛹油微胶囊乳状液的稳定性检测指标,确定壁材大豆蛋白和β-环状糊精的质量比为1∶1。通过正交试验确定制备蚕蛹油微胶囊的最佳工艺条件为:芯材(蚕蛹油)与壁材的质量比为1∶2,乳状液中固形物的质量分数为20%,均质压力25MPa,喷雾干燥的进风温度190℃。在此工艺条件下制备蚕蛹油微胶囊的包埋率为91.2%。