基于动力学分析提高黑木耳多糖产量的pH控制策略

编号 zgly0000446449

文献类型 期刊论文

文献题名 基于动力学分析提高黑木耳多糖产量的pH控制策略

作者 吴静  章克昌 

作者单位 江南大学工业生物技术教育部重点实验室  江南大学生物工程学院再生资源研究室 

母体文献 应用与环境生物学报 

年卷期 2006,12(6)

页码 783-787

年份 2006 

分类号 TQ929  S646.601 

关键词 黑木耳  深层发酵  pH控制  胞外多糖 

文摘内容 为了实现黑木耳(Auricularia auricula)深层发酵生产胞外多糖的高产量和高生产强度的统一, 在7L发酵罐中研究不同pH对A.auricula分批发酵生产黑木耳多糖的影响。A.auricula细胞生长的最适pH为5.0, 而黑木耳胞外多糖合成的最适pH为5.5.恒定pH有利于合成黑木耳多糖, 但降低了黑木耳多糖的生产强度。发酵液中较高的pH不利于葡萄糖的消耗, 使得发酵结束时的残余葡萄糖含量随pH的升高而升高。分析不同pH条件下A.auricula发酵生产黑木耳多糖动力学参数, 发现较低pH有利于加快底物消耗, 而较高的细胞生长速率则出现在pH5.0, pH5.5时细胞则具有较高的胞外多糖合成速率和对葡萄糖的得率。在此基础上提出了A.auricula发酵生产黑木耳多糖的两阶段pH控制策略: 0—48h控制发酵液pH5.0, 48h后控制pH5.5.实验结果表明, 采用两阶段pH控制策略, A.auricula胞外多糖产量比控制pH5.5时提高了8.1%, 残留葡萄糖含量降低了15.2%, 产生最大胞外多糖的时间缩短至96h, 且黑木耳多糖的生产强度比pH5.5时提高了35.1%.图4表1参21。