pH值对冬虫夏草深层发酵的影响

编号 zgly0000310204

文献类型 期刊论文

文献题名 pH值对冬虫夏草深层发酵的影响

作者 余晓斌  罗长才  缪静 

作者单位 江南大学生物工程学院工业生物技术教育部重点实验室 

母体文献 食品与发酵工业 

年卷期 2003,29(3)

页码 98-100

年份 2003 

分类号 S567.35 

关键词 pH值  冬虫夏草  深层发酵  菌丝体  胞外多糖  产量 

文摘内容 利用实验室筛选得到的一株冬虫夏草真菌CS2进行深层发酵培养, 文中主要考察了CS2在深层发酵过程中不控制pH值及控制pH值分别为5.0、5.5、6.0时菌丝体及胞外多糖的产量情况。实验结果表明, CS2在控制pH值为5.5时更有利于菌丝体及胞外多糖的产生, 同未控制pH值进行比较, 菌丝体及胞外多糖产量分别达到36.35、10.38g/L, 分别提高19.2%和31.4%, 菌丝体及胞外多糖的产生具有一定的正相关性。