龙眼滋补酒的调制

编号 zgly0001247154

文献类型 期刊论文

文献题名 龙眼滋补酒的调制

作者 苏玉润 

作者单位 泉州市丰泽区农林水局农业中心 362000 

母体文献 福建果树 

年卷期 2002年01期

年份 2002 

分类号 TS262 

关键词 滋补酒  龙眼干  龙眼肉  检验结果  酒精度  李时珍《本草纲目》  葡萄糖  中药配方  蛋白质  浸提 

文摘内容 龙眼是我国亚热带地区的名优水果 ,它集水果药用之大成 ,食补治疗于一身 ,营养丰富。我们研制的龙眼滋补酒 ,是针对龙眼药用价值 ,辅以食药两用枸杞、淮山、茯苓等中药配方 ,勾兑而成的滋补型果酒。1　试验材料　　优质的鲜龙眼肉或龙眼干肉 ,高度白曲酒、枸杞、淮山、黄芪、蜂蜜、砂糖。2　研制方法2 1　工艺流程龙眼干肉 (或鲜龙眼肉 )→浸提→粗滤→原液Ａ鲜龙眼肉 +砂糖→蒸煮→龙眼膏中药配方→分类→粉碎→浸提或蒸煮→粗滤→原液Ｂ白砂糖→水→蒸煮→糖水→调配→初滤→陈酿→精滤→装瓶→成品2 2　操作要点2 2 1　龙眼原液Ａ的制备　龙眼原料共有三种①将鲜龙眼去枝叶 ,去壳 ,去种子 ,取得