不同因素对甘薯呼吸强度影响

编号 zgly0000583797

文献类型 期刊论文

文献题名 不同因素对甘薯呼吸强度影响

作者 连喜军  王吰  李洁 

作者单位 天津商业大学天津市食品生物技术重点实验室食品科学与工程系 

母体文献 粮食流通技术 

年卷期 2008,(1)

页码 37-39

年份 2008 

分类号 S660.93 

关键词 甘薯  呼吸强度  黄酮  温度  湿度  比表面积 

文摘内容 甘薯是我国四大主要粮食作物之一，具有丰富的营养价值。呼吸作用是农产品收获后进行的重要生理活动，是影响贮运效果的重要因素。测定呼吸强度可衡量呼吸作用强弱，了解农产品收获后生理状态，为低温和气调贮运以及呼吸热计算提供必要数据。可利用0．5％黄酮液浸泡3h的方法抑制甘薯呼吸作用，延长甘薯贮藏期。冷藏会刺激甘薯呼吸增强，但最终会达到一个稳定呼吸状态。大个甘薯的呼吸强度明显要弱与小个甘薯，大个甘薯呼吸强度为小个甘薯的73．6％。