两种牡丹酒的研究开发

编号 zgly0000444505

文献类型 期刊论文

文献题名 两种牡丹酒的研究开发

作者 庄志发  冯紫慧  赵超  王凤艳  贺连智 

作者单位 山东省食品发酵工业研究设计院  山东轻工业学院 

母体文献 山东食品发酵 

年卷期 2006,(4)

页码 37-38

年份 2006 

分类号 TS262.7 

关键词 牡丹花  牡丹酒  制作工艺 

文摘内容 以牡丹花为原料, 通过对提取、配方、精制等深入探索, 研制出了38°和24°两种牡丹花露酒。其中38°的无色, 24°的橘红色。二者均澄清透明, 具有浓郁高雅的牡丹花香和适宜的曲酒香, 滋味醇和, 舒顺谐调, 风格独特。卫生指标符合GB2757一蒸馏酒及配制酒卫生标准。