高山杜鹃花色素成分及稳定性的初步研究

编号 zgly0000612280

文献类型 期刊论文

文献题名 高山杜鹃花色素成分及稳定性的初步研究

学科分类 220.5010;园林植物学

作者 李丽  肖建忠  李志斌  刘冬云  史宝胜  张晓曼 

作者单位 河北农业大学园林与旅游学院  石家庄市神州花卉研究所 

母体文献 河北农业大学学报 

年卷期 2009,32(6)

页码 47-51

年份 2009 

分类号 S685.21 

关键词 高山杜鹃  花色素  黄酮类物质 

文摘内容 为研究高山杜鹃花色素种类及其稳定性,特征显色反应和紫外-可见光谱初步表明：该花色素属于黄酮类化合物,不含查尔酮、橙酮、二氢黄酮、二氢黄酮醇,可能含黄酮、花色苷及其花色素;溶解性、耐酸碱性、耐光性、耐热性、金属离子试验表明：该色素为水溶性,不耐高温,日光照射、碱性环境及高价金属离子（Fe^3＋）对其稳定性影响较大。