3个杨桃品种的果实香气成分分析

编号 zgly0000579511

文献类型 期刊论文

文献题名 3个杨桃品种的果实香气成分分析

作者 刘胜辉  魏长宾  李伟才  臧小平 

作者单位 中国热带农业科学院南亚热带作物研究所 

母体文献 果树学报 

年卷期 2008,25(1)

页码 119-121

年份 2008 

分类号 S667.91 

关键词 杨桃  香气成分  气相色谱-质谱 

文摘内容 采用顶空固相微萃取取法(HS-SPME),用气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术分析了3个杨桃品种成熟果实的香气成分。结果表明,杨桃果实中的香气成分主要是乙酸-反-2-己烯酯、4,6,8-大柱三烯、β-紫罗兰酮、丁酸-反-2-己烯酯。此外还含有一些少量的1-壬醇、己酸-2-己烯酯、丙酸-反-2-己烯酯、丁酸-反-3-己烯酯、戊酸-反-2-己烯酯、茶螺烷、香叶基丙酮、苯甲酸甲酯、苯甲酸乙酯和乙酸辛酯等。不同品种的杨桃果实中的所含的香气成分及含量不同,B17杨桃含乙酸-反-2-己烯酯、丁酸-反-2-己烯酯、丁酸-反-3-己烯酯等青香型酯类最低而含β-紫罗兰酮、1-壬醇、乙酸辛酯苯甲酸甲酯、苯甲酸乙酯、茶螺烷等花香型、果香型及木香型成分最高,因而其香气品质要优于B10和新加坡红肉种。