宁夏枸杞子色素稳定性研究

编号 zgly0000314883

文献类型 期刊论文

文献题名 宁夏枸杞子色素稳定性研究

作者 彭程  雷永汉 

作者单位 西北民族大学化学系  临德师范专科学院化学系 

母体文献 西北民族大学学报: 自然科学版 

年卷期 2003,24(4)

页码 26-28,40

年份 2003 

分类号 R284.1 

关键词 枸杞子  色素  稳定性  中药材 

文摘内容 对宁夏枸杞子色素的提取条件及稳定性进行研究, 结果表明: 该色素在紫外光谱中有两个吸收峰, 一个在240nm左右。一个在330nm左右.该色素在pH≥2时稳定, 在pH=1-2间色素不稳定, 该色素耐热性较差, 温度>50℃。色素性质不稳定, 光照对色素有较大的降解作用, 4d后降解率达到17.25%.1mg/L Na^+, Cu^2+, Ca^2+溶液对色素最大吸收峰无明显影响, 1mg/L Fe^3+溶液使色素最大吸收峰偏移。