新型食品添加剂叶绿素锌研究

编号 zgly0000120096

文献类型 期刊论文

文献题名 新型食品添加剂叶绿素锌研究

学科分类 220.55;林业工程

作者 王效山 

作者单位 安徽中医学院药化室 

母体文献 食品科学;北京 

年卷期 1995, 16(9)

页码 48～49

年份 1995 

分类号 S789.4 

关键词 叶绿素  加工工艺  用途  营养价值  色素  锌剂 

文摘内容 叶绿素改造为叶绿素锌, 具有色素和锌剂的双重作用, 且稳定性高。介
绍了其锌剂制备方法。参9(沅)