大有开发前途的松林食品资源: 松花粉

编号 zgly0000079676

文献类型 期刊论文

文献题名 大有开发前途的松林食品资源: 松花粉

学科分类 220.55;林业工程

作者 龙水琼 

作者单位 中南林学院 

母体文献 江西林业科技 

年卷期 1992, (4)

页码 42～43

年份 1992 

分类号 S789 

关键词 松树  花粉  用途  贮藏  加工工艺  营养价值  资源 

文摘内容 介绍了松花粉营养价值、用途、资源和贮藏、加工方法。贮藏前在30℃
温度下干燥至含水率3%左右, 再装入食品袋密封, 放入低湿干燥环境保存。
食用时必先灭菌破壁。破壁法有发酵法、机械法、生物物理法、蜗牛酶法等
, 破壁率一般达80%以上。介绍了前三种破壁法及深加工法。(沅)