茶籽中油脂的脂肪酸组成测定(英文)

编号 zgly0000652253

文献类型 期刊论文

文献题名 茶籽中油脂的脂肪酸组成测定(英文)

学科分类 220.1070;森林植物学

作者 郭华  周建平  罗军武  谭惠元  刘东敏 

作者单位 湖南农业大学食品科技学院  湖南农业大学园艺园林学院 

母体文献 浙江大学学报: 农业与生命科学版 

年卷期 2010,36(2)

页码 212-220

年份 2010 

分类号 TS225.1 

关键词 茶籽  脂肪酸  油酸  亚油酸  气相色谱测定 

文摘内容 选取24个茶树品种的茶籽, 研碎, 用甲醇和氯仿提取其中的脂肪, 将提出的脂肪甲基化, 用100m×0.25mm的CP—Si188毛细管柱测定脂类中的脂肪酸组成.结果显示: 荼籽的脂肪中主要含有20种脂肪酸, 不饱和脂肪酸为主要成分; 单不饱和脂肪酸的平均含量为51.06%, 其中油酸占单不饱和脂肪酸量的96.4%, 多不饱和脂肪酸平均含量为27.86%, 主要为亚油酸, 占多不饱和脂肪酸量的98.6%; 饱和脂肪酸平均含量为20.67%, 主要为棕榈酸和硬脂酸, 分别占饱和脂肪酸的78.3%和19.3%; 此外还含有0.144%18: 1—11t酸, 该种脂肪酸在人体内可能是9c, 11t—CLA(顺-9, 反-11-共轭亚油酸)的前体.说明茶籽油的脂肪酸组成较符合保健食用油标准.