茶籽油的脂肪酸组成测定

编号 zgly0000598274

文献类型 期刊论文

文献题名 茶籽油的脂肪酸组成测定

作者 郭华  周建平  罗军武  谭惠元  刘冬敏 

作者单位 湖南农业大学食品科技学院  湖南农业大学园艺园林学院  南昌大学食品科学国家重点实验室 

母体文献 中国油脂 

年卷期 2008,33(7)

页码 71-73

年份 2008 

分类号 TS225.1 

关键词 茶籽  茶籽油  脂肪酸  气相色谱测定 

文摘内容 选取24个茶树品种的茶籽，用甲醇和氯仿提取其中的油脂，并用毛细管柱测定脂肪酸组成。结果显示，茶籽油中主要含有20种脂肪酸，其中单不饱和脂肪酸的平均含量为51．06％，主要为油酸；多不饱和脂肪酸平均含量为27．86％，主要为亚油酸；饱和脂肪酸平均含量为20．67％，主要为棕榈酸和硬脂酸。