壳聚糖固定化树莓超氧化物歧化酶的研究

编号 zgly0000441679

文献类型 期刊论文

文献题名 壳聚糖固定化树莓超氧化物歧化酶的研究

作者 张春艳  孟宪军 

作者单位 沈阳农业大学食品学院 

母体文献 食品科技 

年卷期 2006,31(8)

页码 53-56

年份 2006 

分类号 TS201.25 

关键词 超氧化物歧化酶  壳聚糖  固定化酶 

文摘内容 研究壳聚糖固定化超氧化物歧化酶的酶学性质。分别以不同方法对超氧化物歧化酶进行固定并比较其活力,对固定化方法进行相应的优化,对固定化超氧化物歧化酶进行酶学性质测定。结果表明,以壳聚糖为载体,戊二醛交联法制备固定化超氧化物歧化酶,优化条件下制备的固定化酶,所得壳聚糖酶粉活力为192U/g,酶活回收率为34%,热稳定性和酸碱稳定性较游离酶有很大的提高,且具有良好的贮存稳定性,固定化酶粉可实现反复使用,提高了利用率。壳聚糖-戊二醛交联法可用于制备性能较优的固定化超氧化物歧化酶。