不同菌种发酵条件下苜蓿部分生理因子变化研究

编号 zgly0001627676

文献类型 期刊论文

文献题名 不同菌种发酵条件下苜蓿部分生理因子变化研究

作者 陈莉  赵红洋  玉小金  马勇 

作者单位 甘肃农业大学草业学院  草原生态系统教育部重点实验室和中-美草地畜牧业可持续发展研究中心  西北民族大学生命科学与工程学院 

母体文献 草原与草坪 

年卷期 2010年03期

年份 2010 

分类号 S816.7 

关键词 苜蓿  酵母菌  乳酸混合菌  发酵  生理因子变化 

文摘内容 通过酵母菌和乳酸混合菌在相同条件下对苜蓿(Medicago sativa)进行发酵处理,测定不同时间段发酵样品的可溶性糖含量、可溶性蛋白含量以及酶保护系统中SOD、CAT的活性变化。得出在发酵第7 d处理样品的可溶性蛋白含量最高,第5 d可溶性糖含量达到最高值,SOD和CAT的活性均在第7 d达到最高。说明2种菌对苜蓿发酵表现出相似的特性,但乳酸混合菌对苜蓿的利用要优于酵母菌。试验为利用发酵生产苜蓿产品提供一定的研究依据。