间歇升温处理对李子贮藏效果的影响

编号 zgly0000532360

文献类型 期刊论文

文献题名 间歇升温处理对李子贮藏效果的影响

作者 曹珂  冯义彬  朱更瑞  方伟超 

作者单位 中国农业科学院郑州果树研究所  450009 

母体文献 江苏农业科学 

年卷期 2007,(4)

页码 216-218

年份 2007 

分类号 S662.301 

关键词 间歇升温  李  贮藏 

文摘内容 以李品种“李王”为试验材料,在4 ℃冷藏条件下,研究了间歇升温处理对果实外观品质及果皮叶绿素、类胡萝卜素、果肉可溶性糖及可滴定酸等生理指标的影响.结果表明,间歇升温处理可促进果皮正常转红,抑制果肉褐变的发生,但不利于保持果实硬度;可滴定酸含量下降较少,对可溶性糖的降低未起到明显的抑制作用.与恒温贮藏相比,间歇升温贮藏抑制了冷害的发生,延长了贮藏时间。