脱氧雪腐镰刀菌烯醇的毒性作用及其机理

编号 zgly0001432478

文献类型 期刊论文

文献题名 脱氧雪腐镰刀菌烯醇的毒性作用及其机理

作者 尹杰  伍力  彭智兴  蔡超  王凯  罗应华  李铁军 

作者单位 湖南农业大学  中国科学院亚热带农业生态研究所亚热带农业生态重点实验室  中国科学院研究生院 

母体文献 动物营养学报 

年卷期 2012年01期

年份 2012 

分类号 S859.82 

关键词 脱氧雪腐镰刀菌烯醇  物理特性  代谢  毒性作用  降解 

文摘内容 脱氧雪腐镰刀菌烯醇(deoxynivalenol,DON)是谷物中最为常见的一种真菌毒素,其降低畜禽的生产性能,并且对动物免疫系统、细胞信号传导和基因的表达均有不同程度的影响。本文从DON的物理特性、代谢,尤其是其对动物采食量、免疫系统、肠道功能、细胞凋亡、基因表达和丝裂原活化蛋白激酶(MAPKs)信号通路等方面的影响及机理以及降解的一般方法作一综述,以期为DON的进一步研究和谷物中DON的降解提供参考。