山药爆元椒

编号 zgly0000580401

文献类型 期刊论文

文献题名 山药爆元椒

母体文献 社区 

年卷期 2008,(12)

页码 43-43

年份 2008 

分类号 S632.1 

关键词 山药  色拉油  配方  制作方法 

文摘内容 主料：山药150克、元椒200克。
调料：盐3克、鸡精3克、料酒10克、葱10克、姜10克、色拉油25克、淀粉5克、香油5克。
制作方法：(1)山药洗净，去皮，切成薄片。元椒去蒂，片成大片。葱择洗干净，切末。姜切小片。(2)锅中放入500克清水上火烧开，把山药片放入沸水中焯水半分钟，随后捞出并用冷水过凉。