炮制对苦杏仁中蛋白质含量及种类的影响

编号 zgly0000090961

文献类型 期刊论文

文献题名 炮制对苦杏仁中蛋白质含量及种类的影响

学科分类 220.55;林业工程

作者 王仁堂 

作者单位 新疆中医学院 

母体文献 中成药;上海 

年卷期 1993, 15(6)

页码 42

年份 1993 

分类号 S789.6 

关键词 杏树  种子加工  杏仁  营养价值  加工工艺 

文摘内容 采用醋酸纤维素薄膜蛋白电泳的方法, 测定苦杏仁炮制前后蛋白质的含
量及种类。结果表明, 不同的炮制方法对苦杏仁中蛋白质的含量及种类均有
影响, 炮制后的蛋白质含量均有所下降, 特别是清炒苦杏仁蛋白质含量损失
较多。图1表1参3