芦笋的营养成分及保健功能

编号 zgly0000566038

文献类型 期刊论文

文献题名 芦笋的营养成分及保健功能

作者 封林林 

作者单位 中国种子集团公司 

母体文献 种子世界 

年卷期 2008,(8)

页码 66-67

年份 2008 

分类号 S644.6 

关键词 芦笋  保健功能  营养成分  阳光照射  草本植物  天门冬属  雌雄异株  食用部分 

文摘内容 芦笋(asparagus officinalis．L)又称石刁柏、龙须菜，属百合科天门冬属多年生宿根草本植物，雌雄异株。芦笋的食用部分是嫩茎，根据采收时芦笋的颜色，可分为白芦笋和绿芦笋两种，对春天刚出土的嫩茎不培土，受阳光照射产生叶绿色而变为绿色的称绿芦笋，如嫩茎刚拱土尚未露头时就分次培土，因嫩茎未经阳光照射而保持白色的称白芦笋。