栗粉加工技术

编号 zgly0000151044

文献类型 期刊论文

文献题名 栗粉加工技术

学科分类 220.55;林业工程

作者 刘勤  柳鎏 

作者单位 中科院南京土壤所 

母体文献 食品工业科技;北京 

年卷期 1997, (4)

页码 62～63

年份 1997 

分类号 S789.5 

关键词 板栗  果实加工  栗粉  加工工艺  果实利用 

文摘内容 研究了干燥温度、坚果理化性状与栗粉加工及品质的关系。介绍了栗粉
加工工艺流程及操作要点, 以及产品质量标准。表1参3