板栗综合加工研究

编号 zgly0000134500

文献类型 期刊论文

文献题名 板栗综合加工研究

学科分类 220.55;林业工程

作者 余兴华 

作者单位 南昌职业技术师院 

母体文献 食品科学;北京 

年卷期 1996, 17(11)

页码 67～69

年份 1996 

分类号 S789.5 

关键词 板栗  果实加工  果实利用  加工工艺 

文摘内容 论述了纯糖衣板栗脯、多味板栗脯、巧克力夹心栗脯、栗干、栗酱的加
工工艺、制品风味与特点。表4(沅)