韭黄无公害栽培技术

编号 zgly0000437620

文献类型 期刊论文

文献题名 韭黄无公害栽培技术

作者 韦玉霞 

作者单位 甘肃省临洮县农业技术推广中心 

母体文献 甘肃农业科技 

年卷期 2006,(5)

页码 67-68

年份 2006 

分类号 S668.4  S633.3 

关键词 无公害栽培技术  韭黄  碳水化合物  挥发性物质  软化栽培  覆盖保温  黑暗环境  营养丰富  高档蔬菜  维生素 

文摘内容 韭菜通过软化栽培即为韭黄, 其利用韭菜夏秋季生长中贮藏根部的养分, 通过冬季覆盖保温, 使茎叶在缺乏光照的黑暗环境下生长, 叶组织中不能形成叶绿素, 韭叶失绿变黄。韭黄味道鲜美, 营养丰富, 是一种人们十分喜爱的高档蔬菜。据测定, 每100g鲜韭黄中含碳水化合物3.2～4.0g、蛋白质2.1～2.4g、脂肪0.5g、维生素C39mg, 并含有其它多种维生素、矿物质和挥发性物质硫化丙烯。