新型功能性食品基料——木低聚糖的研制

编号 zgly0000202778

文献类型 期刊论文

文献题名 新型功能性食品基料——木低聚糖的研制

作者 洪枫  陈琳 

作者单位 南京林业大学化工学院 

母体文献 纤维素科学与技术 

年卷期 1999,7(4)

页码 47-55

年份 1999 

分类号 TS264.9  TS245.9 

关键词 功能性食品  木低聚糖  甜味剂 

文摘内容 综述了木低聚糖的研究进展。迄今为止, 制备木低聚糖的方法主要有以下四种: (1)酸水解法; (2)热水抽提法(包括蒸汽爆破法); (3)生物酶降解法, 包括间歇和连续两种生产方式; (4)微波降解法。