沙果果酒生产发酵工艺及研究

编号 zgly0000581991

文献类型 期刊论文

文献题名 沙果果酒生产发酵工艺及研究

作者 周雪松  律丹  胡世辉 

作者单位 黑龙江省北大荒米业有限公司 

母体文献 农村实用科技信息 

年卷期 2008,(3)

页码 41-41

年份 2008 

分类号 S661.3  TS262.5 

关键词 沙果  发酵工艺  生产  果酒  矿物质含量  有机酸  维生素  年产量 

文摘内容 沙果，又名文林果、林檎、花红果，沙果性平，味甘酸。具有止渴生津、消食化滞、涩精的功效。沙果中的有机酸、维生素和矿物质含量非常丰富，我国沙果年产量近千万吨，主要用于罐头、果酱等和产。