HACCP驱动的生态农产品全供应链质量安全控制

编号 zgly0000862132

文献类型 期刊论文

文献题名 HACCP驱动的生态农产品全供应链质量安全控制

作者 秦立公  韦金荣  王宁宁 

作者单位 桂林理工大学管理学院 

母体文献 江苏农业科学 

年卷期 2014(9)

页码 258-261

年份 2014 

关键词 HACCP  生态农产品  全供应链 

文摘内容 危害分析与关键控制点(HACCP)驱动下的生态农产品全供应链质量安全控制模式可利用企业有限的关联资源,投入到生态农产品加工质量安全控制最需要和最有效的环节,将可能发生的安全危害消除在从原材料到消费终端全供应链管控中,最终实现全供应链质量安全控制。介绍了HACCP体系与全供应链质量安全控制的有关理论,并对生态农产品加工质量安全控制水平进行建模分析。结果表明,HACCP驱动下的生态农产品全供应链质量安全控制可有效管控从原材料到消费终端的安全危害,提高全供应链质量安全控制水平。