添食桑叶粉对皖西白鹅生长和屠宰性能及肉质的影响

编号 zgly0001486703

文献类型 期刊论文

文献题名 添食桑叶粉对皖西白鹅生长和屠宰性能及肉质的影响

作者 李瑞雪  汪泰初  孟庆杰  王钰婷  王伟  黄先智  范涛 

作者单位 安徽省农业科学院蚕桑研究所  安徽省阜阳市农业技术推广中心  西南大学蚕学与系统生物学研究所 

母体文献 蚕业科学 

年卷期 2015年03期

年份 2015 

分类号 S835 

关键词 桑叶粉  皖西白鹅  生长性能  屠宰性能  肉质 

文摘内容 通过在基础饲粮中添加不同比例的桑叶粉,考察桑叶粉对皖西白鹅生长性能、屠宰性能及肉质的影响。分别给125日龄的皖西白鹅连续50 d饲喂添加5%、8%、11%桑叶粉的配方饲粮,调查平均日采食量较不添食桑叶粉的对照组均略有增加,但平均日体质量增加量极显著降低(P<0.01),导致料重比极显著增加(P<0.01);桑叶粉添食皖西白鹅的屠宰率、半净膛率、全净膛率均高于对照组,其中屠宰率显著高于对照组(P<0.05);添食桑叶粉能极显著降低皖西白鹅的腹脂率(P<0.01),对胸肌率和腿肌率的影响不明显(P>0.05);添食桑叶粉可显著降低皖西白鹅肌肉中干物质、粗脂肪、粗蛋白、饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量(P<0.05),总氨基酸含量也略有降低;除了8%桑叶粉添加组外,其余2个桑叶粉添加组皖西白鹅肌肉中的肌苷酸含量均高于对照组,11%桑叶粉添加组皖西白鹅肌肉中的硫胺素含量比对照组提高52.00%(P<0.05)。试验结果初步表明,在饲粮中添加适量桑叶粉可以明显提高皖西白鹅的屠宰性能,增加肉质风味,但还应适当降低桑叶粉的添加量,以改善饲料的适口性。