柑橘皮果胶提取与分离方法的研究进展

编号 zgly0000760758

文献类型 期刊论文

文献题名 柑橘皮果胶提取与分离方法的研究进展

作者 蔡文  谭兴和  张喻  胡笑安  郭润霞 

作者单位 湖南农业大学食品科技学院  食品科学与生物技术湖南省重点实验室 

母体文献 食品与机械 

年卷期 2011(2)

页码 161-164

年份 2011 

分类号 TQ432.5 

关键词 柑橘皮  果胶  提取  分离 

文摘内容 介绍果胶的结构、理化性质,并对目前国内外柑橘皮果胶提取的酸提取法、离子交换法、微生物法、微波辅助法等提取方法,以及用于果胶分离的乙醇沉淀法、盐析沉淀法、膜分离法进行综述,以期为果胶行业提供参考。