双歧杆菌在低聚木糖基质中的增殖和代谢过程

编号 zgly0000510594

文献类型 期刊论文

文献题名 双歧杆菌在低聚木糖基质中的增殖和代谢过程

学科分类 220.5570;林产化学加工学

作者 卜晓莉  余世袁  徐勇  王敏杰 

作者单位 南京林业大学化学工程学院  南京林业大学信息科学技术学院  英国苏塞克斯大学工程学院 

母体文献 林产化学与工业 

年卷期 2007,27(3)

页码 11-14

年份 2007 

分类号 TQ351.372  Q533 

关键词 低聚木糖  青春双歧杆菌  短链脂肪酸 

文摘内容 研究了不同聚合度的低聚木糖对青春双歧杆菌的增殖效果，以及青春双歧杆菌利用低聚木糖的规律，并对其代谢产物进行了分析。结果表明，在分别以木二糖和木三糖，木四糖和木五糖，木六糖、木七糖和木八糖3组混合组分为碳源的培养基中，青春双歧杆菌菌体浓度增殖倍数分别为4．0、3．0和2．0。青春双歧杆菌优先利用聚合度较低的低聚木糖，并代谢产生短链脂肪酸，如乳酸、乙酸、丙酸和丁酸，其总酸含量在2．28～5．70g/L。