银杏中种皮提取物抗氧化活性的研究

编号 zgly0001291941

文献类型 期刊论文

文献题名 银杏中种皮提取物抗氧化活性的研究

作者 莫晓燕  徐静  张安宁 

作者单位 西安交通大学生命科学与技术学院  西安交通大学生命科学与技术学院 陕西西安710049  陕西西安710049 

母体文献 西北农林科技大学学报(自然科学版 

年卷期 2005年11期

年份 2005 

分类号 S792.95 

关键词 银杏中种皮  黄酮类物质  抗氧化活性  自由基  抑制率  清除率 

文摘内容 分别采用卵黄脂蛋白多不饱和脂肪酸过氧化体系、超氧阴离子自由基体系、羟自由基体系、二苯代 苦味酰(DPPH)自由基体系以及总抗氧化能力等检测指标,对银杏中种皮采用不同提取方法(微波提取、超声提取、 乙醇和水浸提)获得的黄酮类物质的抗氧化能力进行了对比研究。结果表明,不同提取方法获得的提取液均具有较 强的抗氧化活性,而不同提取工艺可影响银杏中种皮提取液的抗氧化作用及其机理,其中乙醇浸提液对卵黄脂蛋 白过氧化体系的抑制率为50．69％,微波水提液对超氧阴离子和羟自由基的清除能力分别达213．96和411．26 U／L,乙醇超声提取液对DPPH 自由基的清除率及总抗氧化能力分别为89．8％和44．09 U／mL。