板栗食品加工概况

编号 zgly0000279530

文献类型 期刊论文

文献题名 板栗食品加工概况

作者 汪芳安 

作者单位 武汉食品工业学院食品科学及工程学院 

母体文献 武汉工业学院学报 

年卷期 2002,(4)

页码 27-28,30

年份 2002 

分类号 TS255.6 

关键词 食品加工  板栗  营养价值  药用价值  栗子  毛栗子 

文摘内容 介绍了板栗生产的概况、板栗营养价值和药用价值以及板栗加工的现状，讨论了板栗食品加工中的若干问题。