板栗酒研制

编号 zgly0000349273

文献类型 期刊论文

文献题名 板栗酒研制

作者 刘月英  张子德  田金强  王建蕊 

作者单位 河北农业大学食品科技学院  河北工程学院食品科技系  邯郸市卫生防疫站 

母体文献 保鲜与加工 

年卷期 2004,4(3)

页码 34-35

年份 2004 

分类号 TS262.7 

关键词 板栗酒  研制技术  原料  设备  工艺流程  操作技术 

文摘内容 板栗富含淀粉、蛋白质、脂肪、维生素、胡卜素以及Ca、Fe、Sn等矿物元素。研制开发板栗果酒, 不仅为酒类消费市场提供了新品种, 满足不同消费群体的需求, 更对加快板栗产业化的发展, 提高板栗的经济价值及其产后附加值, 促进山区的经济发展具有重要的现实意义。