同果实软化有关的酶类研究进展

编号 zgly0000386497

文献类型 期刊论文

文献题名 同果实软化有关的酶类研究进展

作者 史莉 

作者单位 正定县林业局 

母体文献 河北林业科技 

年卷期 2005,(5)

页码 37-38

年份 2005 

分类号 Q55 

关键词 果实软化  成熟衰老  酶活性 

文摘内容 果实软化一直是采后生理研究的重要内容,果实软化同纤维素酶、多半乳糖醛酸酶、果胶甲酯酶和β-半乳糖苷酶的活性变化密切相关.该文综述了同果实软化有关的酶类在果实成熟衰老和软化过程中的变化规律,为控制果实采后软化提供理论依据。