细胞壁代谢与‘富有’甜柿采后果实软化的相关性

编号 zgly0000843066

文献类型 期刊论文

文献题名 细胞壁代谢与‘富有’甜柿采后果实软化的相关性

作者 叶玲  陈清西 

作者单位 福建农林大学园艺学院 

母体文献 福建农林大学学报;自然科学版 

年卷期 2014(5)

页码 460-464

年份 2014 

关键词 甜柿  细胞壁  降解  酶活性  果实软化 

文摘内容 将3种成熟度的‘富有’甜柿果实贮藏于4℃的冰箱中,定期测定细胞壁成分和相关代谢酶活性的变化,探讨果实采后贮藏期间细胞壁代谢与果实软化的关系.结果表明:果实细胞壁组分中的原果胶和纤维素含量与硬度呈显著相关,可溶性果胶含量则相反;纤维素酶活性在果实初期软化中起作用,多聚半乳糖醛酸酶和β-半乳糖苷酶活性在整个贮藏期间对果实的软化起重要作用。