干白雪梨酒加工技术

编号 zgly0000349281

文献类型 期刊论文

文献题名 干白雪梨酒加工技术

作者 郭意如  李光普  胡云峰 

作者单位 天津市林业果树研究所  国家农产品保鲜工程技术研究中心 

母体文献 保鲜与加工 

年卷期 2004,4(2)

页码 36-37

年份 2004 

分类号 TS262.7 

关键词 干白雪梨酒  加工技术  栽培面积  产量 

文摘内容 我国梨栽培面积1333多万hm^2, 年产1270万t, 其栽培面积与产量均居世界第一。近年来由于我国贮运, 流通等环节管理不善, 深加工技术又相对滞后, 致使每年果实腐烂率达20%左右, 造成一定的经济损失。梨的加工产品主要以梨汁为主, 其次有梨酱、梨脯等, 其产品附加值均较低。