食用昆虫资源的研究与开发进展

编号 zgly0000400140

文献类型 期刊论文

文献题名 食用昆虫资源的研究与开发进展

作者 周虎  刘高强  刘卫星 

作者单位 中南林学院昆虫系统与进化实验室 

母体文献 食品研究与开发 

年卷期 2006,27(3)

页码 89-91,97

年份 2006 

分类号 F276.7  Q969.97 

关键词 昆虫资源  食用昆虫  营养价值  蛋白质  脂肪酸  开发利用 

文摘内容 从食用昆虫的历史、食用昆虫的营养价值、保健功能和食用昆虫的产业化等方面介绍了食用昆虫资源开发的研究进展.目前,食用昆虫研发方面仍存在食用昆虫的营养成分分析不够透彻、开发投资力度不够、人们对昆虫的营养保健功能认识不足等主要问题.针对上述问题本文提出了几条解决对策: 对食用昆虫营养保健作用加大宣传力度,以药用昆虫产业带动食用昆虫产业发展,大力开发昆虫保健食品,建议政府部门加大对食用昆虫开发的投资力度。