黄茶品质影响因素及香气研究进展

编号 zgly0000921997

文献类型 期刊论文

文献题名 黄茶品质影响因素及香气研究进展

作者 李瑾  黎娜  李照莹  萧力争 

作者单位 湖南农业大学园艺园林学院 

母体文献 茶叶通讯 

年卷期 2015(2)

页码 3-6

年份 2015 

关键词 黄茶  品质  品种  工艺  香气  进展 

文摘内容 黄茶是我国六大茶类之一,具有悠久的历史和独特的品质。其基本工艺为:杀青-揉捻-闷黄-干燥,各个工艺阶段的差异形成了不同品牌黄茶的品质特性。本文从茶树品种、加工工艺对黄茶品质的影响以及黄茶香气成分的研究进行综述,以期为黄茶研究提供参考。