闷黄过程中供氧量对黄茶品质的影响

编号 zgly0000872448

文献类型 期刊论文

文献题名 闷黄过程中供氧量对黄茶品质的影响

作者 杨涵雨  周跃斌  王准  黄秀琼 

作者单位 湖南农业大学园艺园林学院  茶学教育部重点实验室  湖南农业大学党政办公室  湖南省君山银针茶业有限公司 

母体文献 农产品加工;学刊 

年卷期 2014(11)

页码 15-17+21

年份 2014 

关键词 黄茶  闷黄  氧气  品质 

文摘内容 把等量的揉捻叶置于3个密闭容器中,抽真空后分别充满氮气、空气及氧气进行闷黄。结果显示,充氧闷黄样的品质最优。说明氧气浓度高低对黄茶闷黄过程中品质的形成有一定影响。