刺葡萄种子及籽油的理化特性

编号 zgly0001378631

文献类型 期刊论文

文献题名 刺葡萄种子及籽油的理化特性

作者 王仁才  熊兴耀  成智涛  欧阳建文 

作者单位 湖南农业大学园艺园林学院 

母体文献 果树学报 

年卷期 2010年03期

年份 2010 

分类号 S663.1 

关键词 刺葡萄  种子  籽油  理化特性  超临界CO2 

文摘内容 以紫秋刺葡萄种子为试材,在分析种子特性基础上,对超临界CO2和溶剂萃取的刺葡萄籽油理化性质进行了研究,结果表明,采用超临界CO2萃取的刺葡萄籽油与溶剂提取法相比,其籽油澄清、无沉淀、无异味,加热不变色,碘价高(13.45g·kg-1)、皂化价高(195mg·g-1)、酸价低(2.08mg·g-1)、游离脂肪酸少、油脂质量好,无溶剂残留,能满足食品、药品等行业对产品高质量的要求,超临界CO2萃取技术是提取刺葡萄籽油的最佳方法。刺葡萄种子小(平均单粒质量0.03g),但籽油含量高(15.6%),碘价高,酸价及不皂化物低,籽油质量好,在保健食品、化妆品工业上具有重要利用价值。