石榴籽化学成份研究

编号 zgly0000102238

文献类型 期刊论文

文献题名 石榴籽化学成份研究

学科分类 220.5570;林产化学加工学

作者 李志西  韩毅  李彦萍 

作者单位 西北农大食品科学系 

母体文献 中国野生植物资源;江苏 

年卷期 1994, (3)

页码 11～14

年份 1994 

分类号 S785.13 

关键词 石榴  种子  化学成分  植物油  籽油  用途 

文摘内容 石榴籽含仁率为30.2%, 粗脂肪、粗蛋白、总糖、还原糖、灰分、粗纤维
含量分别为18.22%、12.30%、9.54%、7.27%、1.19%、58.76%。石榴籽油的脂
肪酸组成中, 石榴酸占86%。但石榴籽的蛋白质营养价值欠佳, 石榴籽油是优
质干性油, 是轻工业的优质原料。表4参5(沅)