3种扁桃属植物营养成分分析

编号 zgly0000780760

文献类型 期刊论文

文献题名 3种扁桃属植物营养成分分析

学科分类 220.45;经济林学

作者 王娅丽  李永华  王钰  朱强  王丽 

作者单位 宁夏林业研究所股份有限公司  西北特色经济林栽培与利用国家地方联合工程研究中心 

母体文献 广东农业科学 

年卷期 2012,39(7)

页码 127-129

年份 2012 

分类号 Q949.93 

关键词 蒙古扁桃  长柄扁桃  四川扁桃  营养成分 

文摘内容 采用脂肪分析仪、氨基酸分析仪、原子吸收等方法对蒙古扁桃、长柄扁桃、四川扁桃3种扁桃属植物的粗脂肪、粗蛋白、氨基酸、矿质元素等营养成分进行了测定分析。结果表明,蒙古扁桃、长柄扁桃、四川扁桃中检测出的粗脂肪含量分别为46.4%、46.9%、44.3%;粗蛋白含量分别为29.80%、25.84%、33.54%;氨基酸总量分别为22.26%、21.24%、25.58%;人体必需氨基酸分别占总氨基酸的25.65%、25.99%和25.41%;蒙古扁桃微量元素含量大小依次为Mg〉Ca〉P〉K〉Na〉Fe〉Zn〉Mn〉Cu;长柄扁桃微量元素含量依次为Ca〉Mg〉P〉K〉Na〉Fe〉Zn〉Mn〉Cu;四川扁桃微量元素含量顺序为Mg〉P〉Ca〉K〉Na〉Fe〉Zn〉Mn〉Cu。说明蒙古扁桃、长柄扁桃、四川扁桃等种仁都是营养成分非常高的保健食品,具有广阔的开发利用前景。